近日有农户反映，刚收回的大白菜，用刀切开后看到白菜心里有干叶。一层层剥开发现，白菜心里有些叶片的顶端部分干了，而白菜帮儿还是好的，这是怎么回事呢？这是白菜干烧心造成的。
　　一、大白菜干烧心的症状
　　大白菜“干烧心”一般在大白菜生长中后期发病，在莲座期和结球期发病频繁。1、白菜莲座期发病，边缘干枯，向内卷，生长受到抑制，包心不紧实。2、结球初期发病，球叶边缘出现水渍状，并呈黄色透明，逐渐发展成黄褐色焦叶，向内卷曲。3、结球后期发病，大白菜外表未见异常，纵剖叶球可见，部分心叶边缘处变白、变黄、变干，严重的叶片顶部全都变黄、变干，呈干纸状，但不腐烂，而且有一定的韧性，病健组织区分明显。
　　二、 大白菜干烧心的原因
　　白菜干烧心病是一种生理性病害，该病是由于土壤、环境等条件的影响，导致白菜组织缺钙引起的。钙在植物体内移动性差 ，一旦土壤缺钙，心叶缺钙而不能由外叶转移，造成内叶干枯，出现干烧心。导致白菜组织缺钙的原因主要有以下几方面：
　　1、土壤条件。酸性或偏酸性土壤中，钙离子容易被固定，导致土壤中活性钙不足；低洼盐碱地，因植株吸收钠离子过多，抑制了对钙的吸收，表现出缺钙。
　　2、气候因素。在大白菜生育期，特别是莲座期和结球期，降水量多，容易导致土壤中钙素的流失，引起缺钙而出现干烧心。气温偏高、天气过热，蒸腾作用增强，根系吸收水份和养分的能力下降，导致白菜组织缺钙而引起干烧心。
　　3、供水不均匀。大白菜生育期水分供应要均匀，尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化。如果浇水不均匀，土壤过干或有积水，都会阻碍根系对钙的吸收利用，而出现干烧心。
　　4、施肥不科学。长期施用化肥，不注重有机肥的施用，造成土壤板结、盐渍化，土壤结构被破坏，渗透力降低，影响根系对钙素及其它营养元素的吸收，出现现干烧心。施用过多的氮肥，使钙氮比例失调，抑制了大白菜对钙元素的吸收，而出现干烧心。 钾肥施用过量，会影响根系对钙的吸收利用，致使白菜出现干烧心。
　　5、储存条件。大白菜在储藏期间，由于其生理活动还在进行，而钙源供应又已停止，所以白菜干烧心有继续发病的趋势。
　　三、防治措施
　　1、选择适宜的田块。种植大白菜要选择土质疏松、排水良好的地块，尽量不选地势低洼的盐碱地。
　　2、科学施肥 。底肥以有机肥为主、化肥为辅。亩施腐熟农家肥4000－5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，增强土壤通透性。切忌在大白菜生育期，单一过量施用氮肥，应注意氮、磷、钾肥的配合施用。
　　3、合理浇水。大白菜生育期水分供应要均匀，遇干旱要及时浇水，宜实行小水灌溉，使土壤不干不涝，灌溉后要及时中耕松土，防止板结，改善土壤结构。切忌大水漫灌，以免田间受涝损伤根系，妨碍吸收。尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化，当出现强降雨天气时，要及时排涝。 　　
　　4、叶面喷肥。叶面喷施钙肥，既能促进大白菜生长、改善品质，又能有效地防止大白菜干烧心的发生。从莲座期开始喷0.7％氯化钙和50mL／L萘乙酸混合液，或1％过磷酸钙溶液，7－10天一次，共喷3－5次。喷药时注意集中向心叶喷洒。
　　5、适宜的贮藏条件。为防止干烧心病在贮藏期继续发展，大白菜贮藏窖应保持温度在0－2℃，相对湿度为80%－90%左右，并注意通风